国产红酒为什么比不了进口红酒

  众所周知,葡萄酒的风味取决于葡萄品种,每个品种都有它自身的特性。再加上葡萄对气候、土质、温度、雨水等自然条件的苛刻要求,使得符合酿葡萄酒的葡萄品种,只能生长在世界上一些特定的国家与地区。

  并不是种下葡萄就能酿出葡萄酒,因为生产葡萄酒的葡萄对环境的要求太苛刻了。优质的酿酒葡萄适宜生长,在对农作物来说相当“贫瘠”的土地,需要夏季干旱少雨,冬季温和湿润。

  而中国,由于土地肥沃,四季气候相对良好,无法种植符合国际标准的酿酒葡萄。因此,从原料上来讲,国产酿酒葡萄就差几个台阶了。
  另外,国外葡萄酒历史悠久,法律制度严格、完善。比如:法国的酿酒葡萄不允许打农药治虫,不允许因为干旱而灌溉,AOC是等级中的最高等级。如果那一年因为虫害或干旱,打农药或浇水都必须政府下令,一个庄园都不可以自行其事。

  如果违反规定,那么他的庄园将受到五年禁止生产葡萄酒,AOC等级取消等处罚,除了经济严重受创,对庄园主的信誉打击也是致命的。相比之下,中国的葡萄酒生产就可想而知了。

  进口红酒和国产红酒的区别再说葡萄酒是100%葡萄汁发酵而成的,不添加水、糖、酒精,更不要说色素。一定要天然发酵,这对葡萄酒酿造工艺要求相当高,除了设备上的精益求精,更重要的是酿酒师的经验和水平。

  一些旧世界的酿酒国家,如法国、西班牙、德国、意大利等都是几代家族传承的酿酒技术,这点是中国集团运作的葡萄酒厂、葡萄酒公司无法比拟的。值得一提的是,中国葡萄酒厂或集团化葡萄酒公司所生产的酒瓶,酒标、酒包装也是世界顶级葡萄酒庄无法比拟的。

怎么辨别法国红酒与国产勾兑酒

  1、酒帽:

  在国内兑装的红酒,其酒帽一般采用软塑料或热封塑料制成,打开后手感较软、质量轻且内侧大部分质地呈现出无光泽偏灰白的色泽,一般就是软塑料;手感较硬且内侧质地呈现出光亮的色泽,一般就是热封塑料。

  在法国原瓶进口的红酒,其酒帽一般采用半铝半铁的铝箔材料制成,打开后手感较软且内侧质地呈现出哑光偏奶白的色泽,一般就是半铝半铁的铝箔材料。

  2、橡木塞:

  在国内兑装的AOC级红酒,其橡木塞本身一般采用碎橡木,如图在圆柱体两侧均无标明具体所用葡萄的年份,且开瓶后橡木塞上的酒味淡,基本没有什么果香。

  在法国原瓶进口的AOC级红酒,其橡木塞本身一般采用整块橡木,如图在圆柱体两侧都会标明具体所用葡萄的年份,且开瓶后橡木塞上的酒味较浓,果香也较浓。

  3、酒瓶:

  在国内兑装的红酒,其酒瓶一般质地较薄,瓶口较毛糙,瓶身密闭性较差,瓶底凹槽较浅且光滑无小颗粒。

  在法国原瓶进口的红酒,其酒瓶一般质地较厚,瓶口较光滑,瓶身密闭性较好,瓶底凹槽较深且有防滑小颗粒。

  4、酒体:

  在国内兑装的红酒或者不法商贩勾兑红酒来冒充走私酒,挂杯时间较短,闻其味有刺鼻感或果香较淡,口感偏硬偏淡。

  在法国原瓶进口的红酒,挂杯时间较长,闻其味酒味香甜且果香较浓,口感偏软偏涩。

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