勃艮第葡萄酒为何会如此受人追捧

  说起葡萄酒的圣地,不得不提法国的勃艮第。在世界众多名酒中,勃艮第葡萄酒凭借着独特的风格独领风骚,成为无数酒粉心中的“梦中情人”。低产的美酒通常容易被市场推高价格,勃艮第的黑皮诺与霞多丽葡萄酒正因此,常常价格高昂一瓶难求。
一、对白葡萄酒的评价

  2016年的白葡萄酒十分出色,著名人士特说道:2015年份是个热年,人们普遍担心白葡萄酒的清爽度,但我认为酿酒师们已经从2009年份汲取经验教训,2009年只有少数酒庄成功地酿出了清爽的白葡萄酒,相反地今年大部分酒庄的出品都很好。

  一些位于海拔略高处、山谷中甚至平地的葡萄园,温度较低略带微风。如果土壤中黏土比例高,有利于储存水分抵抗夏季的炎热。所以2015年份的村庄级白葡萄酒普遍表现很好,性价比高。

  得益于酒庄的精心照料和辛勤劳动,尽管2015年是一个炎热的年份,不同产区的白葡萄酒依然传递出各不相同的风味和特色,而不只是成熟的果味。

二、市场需求

  在2015年市场对勃艮第葡萄酒的需求史无前例地高,然而该年份产量前所未有地低,比公认低产的2014年更糟糕。在一定程度上而言,酒评家们对2015年份的赞美对销售并无太大影响。

  据著名人士特说,BBR2015年份的勃艮第葡萄酒配额在期酒品鉴会前已经售出90%。供需严重失衡,酒商收到的需求是现有葡萄酒数量的四倍多。

  但随着勃艮第葡萄酒产量持续走低,人们对勃艮第葡萄酒的需求量稳中有增,酒评家们的评分和评价在勃艮第葡萄酒界的影响已经越来越低。著名人士特表示很多消费者更愿意相信可信赖的酒商,听取酒商的观点和评价,而不仅仅依赖于酒评家的评分。
三、2016情况仍然艰巨

  勃艮第产区接连几年产量都十分低,部分人希望2016年的总体情况明朗一些,然而也有一些人已经对此不抱希望。四月的冰雹与霜冻令许多酒庄减产近半,著名人士特解释:当太阳升起时,太阳光透过葡萄胞芽中的冰霜进一步灼伤嫩芽。尤其对于东南向的葡萄园而言,葡萄胞芽几乎完全被晒死。

四、勃艮第红酒的部分特点

  1、橡木桶香气:顾名思义,橡木桶香气由酒液与新橡木桶的纤维接触产生,不同种类的橡木桶分别带来香草和烟熏等气味,法国橡木桶带来的香草味尤为明显。

  2、香料类香气:多姿多彩的勃艮第葡萄酒展现出一系列香料气息,红葡萄酒常带有黑胡椒和白胡椒的香气,一些白葡萄酒则带有肉桂、生姜和豆蔻等香气。

  3、糕点类香气:糕点的香味使葡萄酒的甜美感倍增,令人愉悦,年轻的葡萄酒可表现为法式甜面包和黄油的香甜,成熟的葡萄酒可表现出蜂蜜、焦糖和甘草的醇厚。

  4、矿物质香气:追根溯源,勃艮第葡萄园的风土为葡萄酒画下浓墨重彩的一笔,土壤为酒中增添白垩土、碎石和咸鲜的微妙气息。

  2016年的勃艮第葡萄酒贸易是一个挑战,市场的需求热度不减,除了英国退出欧盟带来了15%-20%的汇率差价外,许多酒庄自2015年后还提高了葡萄酒出厂价格。著名人士特表示2015年的勃艮第葡萄酒卖得很好,但2016年葡萄酒的销售,他们将要应对更困难的局面。

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