红酒如何选择,怎样搭配自己的饭菜

  无论是进口葡萄酒刚刚进入中国的过去年代,还是葡萄酒早已成为大众消费化的今天,法国葡萄酒在中国消费者中的认可度是最高的。在中国提起葡萄酒,人们最先想到的就是法国葡萄酒。

  但目前无论从文化上、历史上、质量上、葡萄酒爱好者,都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒,大部分是法国的列级名庄所酿制的葡萄酒。
  1、法国葡萄酒生产地得天独厚,葡萄酒历史悠久且品质卓越,生产制度完善:

  在世界各地的葡萄酒生产地中,以法国的最为著名,被称为葡萄酒王国,因为决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术,无论哪一个,法国都有着最优越的条件,法国葡萄酒产量一直排在世界前茅。

  同样,法国人为了提高葡萄酒质量,对葡萄酒做出极为详尽的规定,无论是葡萄酒的等级还是产区的法定化甚至是酒标、瓶型的使用,都有完整严密的法律规定。

  2、葡萄酒个性化、多样化,受到中国乃至全世界消费者青睐:

  法国有10大最重要的葡萄酒产区其口味种类极富变化,法国共有十二大著名的葡萄酒产区,波尔多出产的浓郁红葡萄酒,勃艮第出产的用黑皮诺和霞多丽酿制的红、白葡萄酒,以及Champagne的香槟酒已享誉全球。

  作为一个代理商或者说作为一个经营公司来说,每个公司的资金其实都是有限的,我们不可能覆盖到所有产品。我把产品分为四个类型:基础款、利润款、配备款和特色款,为了形象一点,我给它们各起了一个名字叫,米饭、肉类、蔬菜和甜点。

  1、基础款就是米饭,这样一个定位,必然要求市场接受度要高,不管客户懂不懂酒,新手还是老手,他都能接受,都知道这些酒,即使一个新手业务员也能很容易销售。就拿法国葡萄酒为例,为什么选择法国葡萄酒?

  首先法国酒知名度高,大家都听说过,凡是喝葡萄酒的中国人,一般都知道法国的波尔多、罗纳河谷产区,法国最著名的葡萄品种赤霞珠、梅洛的口感也适合中国人。

  这样我们就好操作,大家都知道的国家,大家都知道的产区,大家都知道的国际葡萄品种。然后都知道这个酒性价比高,都知道这个酒比较好喝,容易喝就不难卖。

  2、利润款,首先不能选择拼价格拼得透明的,所以可以选择一些法国中高端价位的经典产区的酒。比如:说一些村庄级的酒,这些酒它的品质有硬保证。第二,它们会有一些故事,有品牌有内涵,更主要是它们价格相对不透明,当然这种酒的零售价我建议不要太高,太高走量就比较少。

  3、配备款,我比喻为“蔬菜”款,比较难出量,难卖到好的价格,但是又不能少。比如说干白、起泡酒、甜红、桃红、无醇葡萄酒。有些人会说干白不是有很高的价格么,比如说勃艮第,但这个能卖得出价的没几家。

  你要把他卖到两百到三百元是很难的,但这种产品又不能没有。因为总有些客人想要一两瓶,所以需要配备一点。包括客户的酒窖里,你也不可能全部摆上红葡萄酒,还是要有一些别的。

  因为配备款走量少,不要大量进口,所以建议你每次不需要进太多,毕竟量不大,我们只要把利润率降低一点就好,不用去囤积。

  4、特色款,我把它比喻为“甜品”。顾名思义就是指有特色的,能让别人一下子记住的。举一个例子,比如十个男人在一起,我是最丑的,那么别人记住的肯定是我。因此,我认为,只有让产品具备了基础款、利润款、配备款和特色款,打好这四个类型的产品牌,才能更好地经营好红酒店。

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